オクラチーズトースト

◆主な材料（1人分）
オクラ…3本
食パン…1枚
溶けるスライスチーズ…1枚
オリーブ油、塩…各少々

◆作り方
オクラはさっと水洗いし、ガクの硬い部分をクルッと1周薄く皮をむく。塩少々をふってまな板の上で擦るように転がし、表面を滑らかにする（板ずり）。さっと水洗いして水けを拭き、縦半分に切る。

食パン全体にオリーブ油少々を回しかけ、オクラ、スライスチーズの順に置き、トースターでチーズが溶けてこんがり色づくまで焼く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】