＜元気ウナギ（2）＞
今日はウナギのかば焼きを使って、おしゃれな前菜を作りましょう。
エスニック風に仕上げて、生春巻きにします。見た目も涼しげですね。
アボカドとウナギはとても相性が良いので、アボカドはぜひ忘れずに一緒に巻いてください。
スイートチリソースが全体の味をまとめてくれますが、もしなければポン酢でも大丈夫です。
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ウナギの生春巻き／元気ウナギ（２）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
