キュウリとタコの酢の物

◆主な材料（2人分）
キュウリ…1本
ゆでダコ（中サイズの足１本）…70g
ミョウガ…1本
塩…適量

＜三杯酢＞
米酢…大さじ2
砂糖…大さじ1/2
薄口しょうゆ、ショウガのしぼり汁…各小さじ1/2
塩…ひとつまみ

◆作り方
キュウリはジャバラ切りにして、1cm幅の小口切りにする。

キュウリに塩小さじ1/4をふりかけてなじませ、5分ほど置く。水けを手でしぼる。

タコはそぎ切りに、ミョウガは薄い輪切りにする。

三杯酢の材料をすべて合わせ、キュウリ、タコ、ミョウガをあえる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】