スペインバル風チーズケーキ

◆主な材料（15cm丸型1台分）
クリームチーズ…200g
生クリーム…100g
卵…2個
きび砂糖…70g
薄力粉…大さじ1/2

◆作り方
ボウルにクリームチーズを入れ、室温でやわらかく戻し、他の材料を順に加え混ぜる（もしくは、ブレンダーに全て入れ、かき混ぜる）。

ケーキ型に1度水で濡らして絞ったクッキングペーパーを敷き込み、生地をザルでこしながら流し入れる。

220℃に熱したオーブンで30分ほど、表面が真っ黒になるまで焼く。

型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。4時間以上冷やし固める。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】