牛乳寒天フルーツポンチ
◆主な材料(4人分)
粉寒天…4g
水…200ml
牛乳…400ml
砂糖…70g
ミカンの缶詰…1缶(400g)
バナナ、ブルーベリー、キウイ、リンゴなどのフルーツ…各適量
レモン汁、キルシュ(あれば)…各少々
◆作り方
小鍋に水、寒天、砂糖を入れて混ぜ、強火で沸かして1分ほどヘラで混ぜながらグツグツと沸騰させる。
牛乳を加えてひと煮立ちさせ、流し缶かバットにザルでこしながら注ぎ、室温に冷ましてから冷蔵庫で冷やし固める。
フルーツポンチを作る。ミカンの缶詰を汁ごとボウルにあけ、1口大に切ったフルーツ、レモン汁少々、あればキルシュを加える。
器にフルーツポンチと、角切りにした牛乳寒天を盛る。
【料理=石川智佳子、監修・文=挾本佳代】