ニンニクのカレーチーズフリット

◆主な材料（2～3人分）
ニンニク…1房
ブロッコリー（小房）…3個
塩…少々

＜衣＞
水…大さじ4
薄力粉…大さじ3
片栗粉…大さじ2
ベーキングパウダー…小さじ1/4
カレー粉（好みで）…小さじ1/2
粉チーズ…大さじ2
塩…ひとつまみ

◆作り方
ニンニクは皮をむいてバラバラにし、根元を切り落とす。

衣の材料をよく混ぜ合わせる。

ニンニクに衣を絡め、低温（160℃）の油でゆっくりと両面を揚げる。衣がふっくりと膨らんで、ニンニクに火が通ったら、火を強め、表面をカリッとさせる。

ペーパータオルか網に取り出して油をきり、塩少々をふる。ブロッコリーも同様に揚げ、ニンニクと一緒に盛り付ける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】