メカジキのカレーポン酢蒸し

◆主な材料（2人分）
メカジキ…2切れ
シメジ…1/4袋
ブロッコリー…小房2切れ
ポン酢じょうゆ…大さじ1
白ワイン（または酒）…大さじ1
カレー粉…小さじ1/2
ローリエ…2枚
無塩バター…10g
コショウ…少々

◆作り方
オーブンペーパーまたはアルミホイルを、魚がゆったり包める程度の長さで、2枚用意する。

ペーパーにメカジキ、シメジ、小房に分けたブロッコリーを並べる。ローリエと無塩バターをのせ、汁がこぼれないように注意しながら、カレー粉を混ぜたポン酢じょうゆ、白ワインをかける。

コショウをふり、オーブンペーパーの上部を折りたたみ、両端をねじり留める。これを2組作り、フライパンに並べ入れる。

フライパンの底から1㎝程度の水を加え、ふたをして、中火で8分ほど蒸す。

ペーパーごと器に移す。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】