タケノコごはん

◆主な材料（4人分）
米…2合
ゆでタケノコ…150g（大1/3本ほど）
油揚げ…1/2枚
だし…約270ml
木の芽（あれば）…適量

A
薄口しょうゆ（またはしょうゆ）…大さじ2
みりん…大さじ2

◆作り方
米はといでザルにあげ、30分ほど置く。

油揚げは油を抜くために、熱湯で1分ほどゆがき、ザルに取り出して冷ます。できるだけ細かいみじん切りにする。

タケノコはくし形切りにし、穂先は4cm長さに、根元は繊維を断ち切る方向に2mm厚さの薄切りにする。

炊飯器に洗った米、Aのしょうゆとみりんを入れ、だしを炊飯器の目盛りまで加える。タケノコと油揚げを米の上にのせて炊く。

炊き上がったら上下をさっくりと返し、器に盛り、好みで木の芽を飾る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】