トマト串

◆主な材料（2人分）
ミニトマト…6個

＜おでんつゆ＞※3～4人分
水…2L
だし昆布…15cm
煮干し…7本
削り節…25g
しょうゆ（薄口）…大さじ5
酒…大さじ2と1/2
砂糖…大さじ1
塩…小さじ2

◆作り方
材料でおでんつゆを作る。

ミニトマトはヘタを取り、浅く十字に切り目を入れる。沸騰した湯に一瞬つけてすぐに冷水に取り、皮をむき、竹串1本に3個ずつ刺す。

おでんが出来上がったら、いただく直前にトマトの串も加え、軽く温める。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】