＜私のためのバレンタイン（5）＞
数年前から人気のショコラテリーヌ。切るときは、ナイフをお湯で温めてカットします。冷たいままでもおいしいですし、電子レンジ（500～600W）で15秒ほど温めて、フォンダンショコラのようにしても、家スイーツならではのおいしさが楽しめますよ。
保存は冷蔵庫で5日程度。それ以上はカットして冷凍してください。
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チョコレートテリーヌ／私のためのバレンタイン（５）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
