豆腐チョコレートムース

◆主な材料（プリンカップ3～4個分）
板チョコレート（ブラック）…2枚（100g）
絹ごし豆腐…150g
イチゴ（飾り用）…適量

◆作り方
板チョコを割って耐熱ボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。または600Wの電子レンジで30秒ずつ様子を見つつ加熱し、溶かす（焦げないように十分注意する）。

絹ごし豆腐と溶かしたチョコレートをミキサーなどでよく攪拌し、混ぜる（手を使い泡立て器で混ぜてもよいが、少しダマになる）。

厚手のポリ袋にムースを入れ、底の角を少し切ってしぼり袋にし、プリンカップなどの容器にしぼり入れ、冷蔵庫で冷やし固める。上に切ったイチゴを飾る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】