モロッコ風ブタ串

◆主な材料（2人分）
豚ロース肉（トンカツ用）…2枚（200g）
パセリのみじん切り、オリーブ油…各適量
バゲット（あれば）…適量

＜マリネ液＞
白ワイン…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
パプリカパウダー…小さじ1
カレー粉…小さじ1/2
ニンニク、ショウガのすりおろし…各小さじ1/2
塩…小さじ1/2
コショウ…少々

◆作り方
豚ロース肉は2cm角ほどの小さめの1口大に切り、マリネ液の材料と一緒にポリ袋に入れる。軽くもんで、空気を抜くように袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）おく。

汁けをきった豚肉を串に刺し、弱火のグリルで、両面よく焼いて香ばしく火を通す。

あればぶつ切りにしたバゲットに串を刺して器に盛り、オリーブ油を適宜ふり、パセリを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】