＜ハートに刺さる串料理（1）＞
さあ、今年も残り少なくなってきました。今回は、パーティーにもぴったりの串を使った料理が満載です。
スペインのバルでも人気の、スパイスで風味をつけた豚肉の串焼きです。竹串は前もって水に浸けておくと、グリルで焼いても焦げにくいです。より手軽に、フライパンで焼いてから串に刺してもいいですね。
バゲットに突き刺して立てて盛り付けると、見た目がかわいらしいだけでなく、つい手に取りたくなりますよね。
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モロッコ風ブタ串／ハートに刺さる串料理（１）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
