柿のコアントローマリネ

◆主な材料（2人分）
柿…1個
はちみつ…大さじ1
コアントロー…大さじ1/2
レモン汁…小さじ1

◆作り方
柿は皮をむいてくし形切りにし、ポリ袋に入れる。

はちみつ、コアントロー、レモン汁を加えて軽くもみ、袋の空気を抜くようにして口を閉じ、しばらく置いてなじませる。できれば冷蔵庫で一晩寝かすとよりおいしくなる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】