チャーハン長イモドリア

◆主な材料（2人分）
ご飯…2杯分（300g）
タマネギ…1/4個
ベーコン…1枚
卵…1個
細ネギ…2本
しょうゆ…小さじ1
塩、コショウ、油、ピザ用チーズ…各適量

＜長イモソース＞
長イモ…150g
牛乳…大さじ1
ピザ用チーズ…大さじ3
しょうゆ…小さじ1
塩…ひとつまみ

◆作り方
フライパンに油大さじ1/2を熱し、みじん切りにしたタマネギ、ベーコンをしんなりとするまで中火で炒め、いったん取り出す。

フライパンに再び油大さじ1/2を熱し、溶きほぐした卵とご飯を加え、パラパラになるまで強火で炒める。

炒めたタマネギとベーコンを戻し、小口切りにした細ネギも加え、全体を炒め合わせる。

しょうゆを縁から加え、塩、コショウで味を調え、チャーハンを作る。

長イモソースは、すりおろした長イモと残りの材料をふんわりとするまでよくかき混ぜて作る。

グラタン皿に油を塗り、チャーハンを入れ、上から長イモソースをかける。

さらにチーズ少々を表面に散らし、200℃のオーブンかトースターで10分ほど、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】