カブの明太子グラタン

◆主な材料（2人分）
カブ（中）…2個
明太子…1本
牛乳…150ml
生クリーム…100ml
ピザ用チーズ…大さじ4
バター（型用）…10g
塩、コショウ…各適量

◆作り方
カブは皮ごと1口大のくし形切りにし、鍋にひたひたの牛乳（150ml程度）と一緒に入れ、弱火でやわらかくなるまで煮る。

生クリーム、皮から出した明太子（飾り用に少し取り置く）、チーズ大さじ3を加え混ぜ、塩、コショウで味を調える。

バターを塗ったグラタン皿にカブとソースを入れ、表面にチーズ大さじ1と取り置いた明太子を散らし、200℃のオーブンかトースターで10分ほど、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】