ナスと厚揚げのゴマみそ汁

◆主な材料（2～3人分）
ナス…1本
厚揚げ…1/2枚
だし（昆布カツオだしなど）…500ml
みそ（信州みそ、八丁みそなど）…大さじ2
すりゴマ…大さじ1

◆作り方
ナスは乱切りにする。厚揚げは1cm厚さに切る。

小鍋にだしを沸かし、ナス、厚揚げ、みその半量を加え、ナスがやわらかくなるまで静かに煮る。

煮汁少々で伸ばした残りのみそも加える。

みそ汁が煮立ちそうになったら火を止め、すりゴマを加える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】