サンマと甘酢ショウガの緑酢あえ

◆主な材料（2人分）
サンマの刺し身…1尾分
甘酢ショウガ…20g
酢…大さじ1
キュウリ…1本
薄口しょうゆ…小さじ1
スダチ汁…1個分

◆作り方
サンマの刺し身に大さじ1の酢をふりかけ、冷蔵庫で10分ほど置く。

甘酢ショウガを千切りにする。キュウリは皮ごとすりおろし、薄口しょうゆ、スダチ汁を加えて緑酢を作る。

汁けをきったサンマ、甘酢ショウガ、緑酢を合わせ、器に盛る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】