<ゆで卵から始めよう!(1)>

「冷蔵庫に何もないなあ」という時でも、卵のストックはあるもの。

今回は食べた感があり、意外にお助けアイテムとなる「ゆで卵」のアレンジ料理を紹介していきましょう。

左から、やわらかめの半熟、半熟、固ゆで
左から、やわらかめの半熟、半熟、固ゆで

使う卵は、新鮮すぎるものより、数日冷蔵庫で寝かしたものの方が、ゆでた後に殻をむきやすくなります。上手にゆでるコツは次のページで紹介していきますが、半熟であればあるほど包丁で切るのは難しくなります。その場合は、糸をぐるっと巻き付けるようにして切ると、きれいな断面になりますよ。

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