ゴルゴンゾーラのペンネ

◆主な材料（2人分）
ペンネ…100g
生クリーム…100ml
ゴルゴンゾーラチーズ…40g
パルメザンチーズ…30g
レモン汁…大さじ1/2
塩、粗びき黒コショウ、パセリ（あれば）…各適量

◆作り方
鍋に1%の塩水（水2Lにつき塩大さじ1と1/3）をたっぷり沸かし、ペンネを表示時間通りにゆでる。

フライパンに生クリームを入れて弱火で温め、ゴルゴンゾーラチーズを溶かし、レモン汁を加える。

ペンネの水けをきってフライパンに加え、手早くあえる。ソースが硬いようならペンネのゆで汁少々を加える。

火からおろしてパルメザンチーズを加え、塩で味を調える。

器に盛り、粗びき黒コショウ、パセリのみじん切りを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】