＜ヒジキ感激！（1）＞
今回は、3月から5月にかけて旬を迎えるヒジキのレシピです。1日目はヒジキの煮物です。
「おふくろの味」というと、肉ジャガ、みそ汁、そして煮物が挙げられます。中でも、煮物は家庭ごとに具材も風味も異なるもの。実はお母さん渾身（こんしん）の節約レシピだった、ということを、大人になって初めて知ることも。逆に、そういうところが思い出になっていたりするものです。
今日は子供の頃からぜひ食べ慣れておいてほしい、定番の常備菜です。冷たくなってもおいしいので、小分けにして冷凍しておくと、お弁当に便利です。煮物メニューは、ちょっと面倒でも落としぶたをした方が味の染み込みがよくなり、おいしくなります。
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