アスパラハムカツ

◆主な材料（2人分）
アスパラガス…4本
スライスハム…4枚
パン粉、サラダ油…各適量

A
溶き卵…1/2個分
薄力粉…大さじ2
水…大さじ1と1/2
サラダ油…小さじ1/2

◆作り方
アスパラガスは根元側半分くらいの皮をピーラーで薄くむき、根元の硬い部分は折る。

ハムを2枚少し重ねて横に並べ、アスパラを2本ひと組にして置き、くるくると巻きつけ、巻き終わりを2カ所楊枝で平行に刺して留める。残り半分も同様にする。

合わせたAとパン粉をそれぞれ別々のバットに入れて用意し、ハムを巻いたアスパラガスにA、パン粉の順に衣を付ける。

フライパンに多めの油を熱し、アスパラガスを入れて中火で揚げ焼きにする。

こんがりと揚がったら網に取り出し、楊枝を外して食べやすい長さに切る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】