枝豆チーズちぎりパン

◆主な材料（15cm角の型1台分）
強力粉…180g
インスタントドライイースト…小さじ1
塩…小さじ1/2
砂糖…20g
牛乳…135g
バター…8g
冷凍枝豆（サヤから出して）…60g
プロセスチーズ…60g

◆作り方
強力粉、ドライイースト、塩、砂糖をボウルに入れ、人肌程度に温めた牛乳を加える。フォークで混ぜてひとまとめにし、台に取り出して打ち粉をしながら10分こねる。

バターを加えてさらに5分こね、枝豆、5mm角に切ったチーズを練り込む。適宜打ち粉をしながら丸め、ボウルに入れ、ラップをして室温で50分おく。

軽く押さえてガス抜きをして取り出し、生地を9等分にして丸め、固く絞った布巾をかけて10分おく。

再び丸めなおして成形し、オーブンペーパーを敷いた型に並べ、ラップをかけて室温で40分おく。

180℃に予熱したオーブンで5分、140℃に下げてさらに20分焼く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】