キュウリとシイタケのゴマ酢あえ

◆主な材料（2、3人分）
キュウリ…1本
シイタケ…2枚
油揚げ…1/2枚

A
酢…大さじ1と1/2
水…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1/4
白すりゴマ…大さじ1と1/2

◆作り方
キュウリは2mm厚さの薄切りにして塩少々（分量外）をふり、しんなりとしたら水けをしっかりと絞る。

シイタケと油揚げは魚焼き器で軽く焼き目がつくまで炙り、シイタケは2mm厚さの薄切りに、油揚げは幅を半分に切って、5mm幅の細切りにする。

Aを全て合わせ、食べる直前に、具とまんべんなく混ぜ合わせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】