ブリのショウガおろしがけ

◆主な材料（2人分）
ブリ…2切れ
片栗粉、水菜、揚げ油…各適量

＜下味＞
しょうゆ、酒…各大さじ1

A
ポン酢じょうゆ…大さじ2と1/2
砂糖…大さじ1
ネギのみじん切り…大さじ1
ショウガのすりおろし…大さじ1/2
白炒りゴマ…大さじ1/2
ニンニクのすりおろし…1/4片分

◆作り方
ブリは1口大に切り、下味の材料に漬けて10分ほどおく。

ブリに片栗粉をまぶして手でにぎるようにしてしっかりと衣を付け、中温（170℃）に熱した油できつね色になるまで揚げる。

水菜は4cm長さに切って器に敷き、上にブリを盛る。

Aを全て混ぜ合わせ、ブリの上から回しかける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】