厚揚げの煮物

◆主な材料（約2人分）
厚揚げ…1/2枚
小松菜…1/2束
ゆずの皮（好みで）…少々

Ａ
だし…200ml
薄口しょうゆ、みりん…各大さじ1
砂糖小さじ…1/2
塩…ひとつまみ

◆作り方
厚揚げは1口大に切る。小松菜は4cm長さのざく切りにして、茎と葉に分けておく。

鍋にAを温め、厚揚げと小松菜の茎を加え、オーブンペーパーで落としぶたをして弱火で8分ほど煮る。

鍋に小松菜の葉を加え、さっと煮てしんなりとさせる。

器に盛り、好みですりおろしたゆずの皮を散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】