＜鉄板の豆腐料理（4）＞
油で揚げた厚揚げは、豆腐よりもカロリーが高そうだと敬遠する方もいらっしゃるのでは？ 確かに豆腐に比べると高カロリーかもしれませんが、他の肉類や加工食品などに比べると、やはり豆腐が原料なのでカロリーは低いといえます。
意外なのは、生の豆腐よりも厚揚げの方が、糖質は低いということ。そのため、厚揚げはダイエットには最適な食材ということができます。
今日紹介する厚揚げの煮物はとてもシンプルな1品です。しかし、シンプルなものほど、おいしさのためにはひと手間が重要になってきます。オーブンペーパーで必ず落としぶたをしてくださいね。
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