<鉄板の豆腐料理(2)>

湯葉というと、会席料理の煮物の中にちょっとだけ入っている、上品で高価なイメージがありますよね。

でもこの湯葉、大豆と水からできていることからすると、いわば豆腐の仲間。そのためにタンパク質も、ミネラルやビタミンも豊富です。豆腐と比べると値段は少し高めですが、乾燥湯葉はとても扱いやすく、手軽にアレンジすることができます。賞味期限も長いですし、買い置きリストに加えてみるのもいいですよね。

 

今日は湯葉の炊き込みご飯を作りましょう。じゃこも入っていますが、濃い味付けではないので湯葉の上品な香りを楽しむこともできます。そんな香りを堪能するためにも、使うしょうゆはぜひ薄口しょうゆを。

次のページレシピはコチラ