豆乳ココア

◆主な材料（作りやすい分量）
ココアパウダー…大さじ3
きび砂糖…大さじ5
水…100ml
豆乳…適量
塩…ひとつまみ

◆作り方
鍋にココアパウダー、きび砂糖、水50mlを入れ、よく練る。弱火にかけてさらに練ったら、残りの水を少しずつ加えてのばす（ココアの素となる。1週間ほど冷蔵庫で保存可能）。

この作ったココアの素を5倍程度の豆乳でのばして温め、最後に塩ひとつまみを加える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】