＜肉厚が好き（1）＞

ぷっくりと膨らんだものって、どこかそそられますよね？　今回は、肉厚感あふれる料理を紹介します。1日目は旬のカキフライです。

　
　

カキを2、3個ひとまとめにして揚げます。ぷっくりさせる一手間は、衣に強力粉を使うこと。そうすると粉が薄づきになってサクッと仕上がります。魚介類は風味よくするために、高温で一気に揚げていきましょう。

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