＜カボチャはかぶらない（3）＞
ココナッツミルクが入ったタイカレーは好き嫌いが分かれるものですが、これはカボチャが入っているので、マイルドな風味になっています。タイカレーがいまひとつ苦手だった子どもたちでも大丈夫ですよ。
カボチャと鶏肉は絶妙なハーモニーを奏でる組み合わせの1つ。淡泊な鶏肉の風味がカボチャの濃厚さに引き出されます。
クリーミーに仕上げるために牛乳を入れて煮込みますが、ややもすると分離することがあります。でもご心配なく。混ぜてしまえばなじみます。
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カボチャタイカレー／カボチャはかぶらない（３）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
