カボチャとナッツのサラダ

◆主な材料（2人分）
カボチャ…1/4個（約300g）
ミックスナッツ（無塩）…40g
メープルシロップ…大さじ1
カレー粉…小さじ3/4
塩、粗びき黒コショウ…各少々
バター…10g

◆作り方
カボチャは皮をむき、ラップをして電子レンジで5分ほど加熱してやわらかくする。フォークで粗くつぶしておく。

フライパンにバターを入れてきつね色になるまで中火で熱し、ミックスナッツ、カレー粉、塩、コショウを加えて軽く炒める。

ボウルにカボチャ、メープルシロップ、ナッツをバターごと加え、混ぜ合わせる。仕上げに粗びき黒コショウをふる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】