ガーリックシュリンプ

◆主な材料（2人分）
エビ…200g
ニンニクチップス、粗びき黒コショウ…各適量

Ａ
ニンニクのすりおろし…1/2片分
タマネギのすりおろし…1/8個分
白ワイン…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/4
しょうゆ…大さじ1/2

◆作り方
エビは殻をつけたまま塩水でもみ洗いし、流水ですすぐ。背中から切り目を入れ、殻と背わたを除く。

Aをポリ袋に入れて合わせ、エビを加えて30分ほど冷蔵庫でおく。

フライパンにエビを汁ごと入れ、中火で色が変わるまで炒める。仕上げに粗びき黒コショウを散らす。器に盛り、ニンニクチップスを粗く砕きながら散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】