簡単バニラアイスクリーム

◆主な材料（作りやすい分量）
卵…2個
グラニュー糖…50g
生クリーム…200ml
ラム酒…大さじ1
バニラエッセンス…数滴

◆作り方
卵をボウルに割りほぐし、グラニュー糖を加えて湯煎にかけ、ハンドミキサーで角が立つようになるまで泡立てる。

湯煎から外し、室温程度に冷めるまで泡立てる。急ぐ場合はボウルの底を冷水に当てる。

生クリーム、ラム酒、バニラエッセンスを別のボウルに入れ、底を冷水に当てながらピンと角が立つまで十分に泡立てる。

卵の1/3量を生クリームのボウルに加えて泡立て器でしっかりと混ぜ、残りはゴムベラでさっくりと泡をつぶさないように混ぜる。

保存容器に入れ、冷凍庫で一晩冷やし固める。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】