焼きモロコシとオクラのおひたし

◆主な材料（2人分）
トウモロコシ…1本
オクラ…4本
だし…250ml
薄口しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/2

◆作り方
トウモロコシは蒸した後、焼き網などにのせてあぶり、焦げ目をつける。粗熱が取れたら3cm程度の筒切りにする。

鍋にだし、しょうゆ、みりんを加え、一煮立ちさせる。

火からおろしてトウモロコシを加え、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

オクラは塩を振って板ずりし、ガクの硬い部分をグルッと1周むき、塩水でさっとゆがき、だし汁に加えて冷ます。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】