特製ゴマだれ冷やし中華

◆主な材料（2人分）
中華麺…2玉
ゆで卵…2個
モヤシ…1/2袋
キュウリ…1本
焼き豚…120g
ネギ…5cm

＜ゴマだれ＞
成分無調整豆乳…100ml
酢、しょうゆ…各大さじ2
白練りゴマ…大さじ1と1/2
砂糖、白すりゴマ…各大さじ1
ゴマ油…大さじ1/2
鶏がらスープの素…小さじ1
トウバンジャン…小さじ1/4

◆作り方
ゴマだれの材料を全て合わせておく。

キュウリは細切りに、焼き豚は角切りに、ネギは粗みじん切りにする。

湯を沸かし、モヤシをさっとゆでて取り出し、同じ湯で中華麺をゆでる。

中華麺をザルにあげ、流水で洗ってぬめりを取り、水けをしぼって器に盛る。

キュウリ、モヤシ、ネギ、焼き豚、ゆで卵をのせ、ゴマだれを回しかける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】