焼きそば

◆主な材料（2人分）
豚バラ肉（スライス）…150g
キャベツ…3枚
ピーマン…2個
タマネギ…1/4個
モヤシ…1/2袋
粉ガツオ…大さじ1
焼きそば麺…2食分
酒…大さじ1
ウスターソース…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
塩、コショウ、青ノリ、紅ショウガ、油…各適量

◆作り方
豚バラ肉は1口大に切り、軽く塩、コショウで下味をつける。ピーマンとタマネギは細切りにし、キャベツは1口大に手でちぎる。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、油を引かずに焼きそば麺を塊のまま入れ、表面が少し色づくくらい両面を焼いて取り出す。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚バラ肉を色が変わるまで炒めたらキャベツ、ピーマン、タマネギを加え、強めの中火で炒める。

全体に火が通ったら、モヤシ、粉ガツオ、麺を戻し入れ、酒でほぐしながら全体を炒め、ウスターソース、しょうゆを加えて炒める。

器に盛り、好みで青ノリを散らし、紅ショウガを添える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】