凍らすソースのカツオのたたき

◆主な材料（2人分）
カツオのたたき…150g
カイワレ大根…1/2パック
タマネギ…1/4個
粉ゼラチン…小さじ1
ショウガ汁…小さじ1/2
ニンニクチップ（好みで）…適量

Ａ
ポン酢…大さじ4
しょうゆ…小さじ2
水…大さじ2
砂糖…小さじ1と1/2
酒…小さじ1

◆作り方
小鍋にAを沸かして火を止め、粉ゼラチンを溶かし入れ、ショウガ汁を加える。

ボウルにあけて底を氷水に当て、フルフルの状態にまで固まったら、ジッパー付き保存袋に入れる。厚さを薄くし、3時間以上冷凍庫で凍らせる。

器に薄くスライスしたタマネギ、カイワレ大根を敷き、上にカツオのたたきを盛り、ソースをのせて好みでニンニクチップを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】