焼きエスニック枝豆

◆主な材料（2人分）
枝豆…1袋
ニンニク…1片
赤唐辛子…1本
ナンプラー…大さじ1
塩…小さじ3/4
油…大さじ1/2
粗びき黒コショウ…適量

◆作り方
枝豆は枝から外して水洗いし、分量の塩を振ってもみ込む。

フライパンに枝豆を加え、ふたをして中火で3分ほど、途中で上下を返しながら、少し固めに火が入るまで焼き付ける。

フライパンの空いているところに油と薄切りにしたニンニク、種を除いた赤唐辛子を加え、香りが立ったら枝豆と炒め合わせ、仕上げにナンプラーを鍋肌から垂らし入れ、全体を混ぜる。粗びき黒コショウを多めにふる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】