カレー風味の焼きピロシキ

◆主な材料（5個分）
合いびき肉…100g
タマネギ…1/4個
冷凍グリーンピース…大さじ3
ゆで卵…1個
パセリのみじん切り…大さじ1
食パン（8枚切り）…5枚
油…大さじ1と1/2
ケチャップ…小さじ2
カレー粉…小さじ1
塩、コショウ、薄力粉…各適量

◆作り方
フライパンに油大さじ1/2を熱し、弱火でタマネギがしんなりするまで炒める。

ひき肉を加え、肉をほぐすように中火で炒める。肉の色が変わったら、塩、コショウ、ケチャップ、カレー粉を加えてさっと炒め、グリーンピースを加えて火からおろし、粗みじん切りにしたゆで卵、パセリのみじん切りを加える。

食パンは耳を切り落とし、半分の薄さになるよう麺棒で伸ばす。

薄力粉少々と同量の水を練ってノリを作り、食パンの縁に塗る。中心に具をのせ、三角に折って縁を指でぎゅっとつまんで閉じる。

表面に油をハケで塗って塩少々をふり、トースターか200℃のオーブンで5～10分ほど、焼き色がつくまで焼く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】