冷やしぶっかけそば

◆主な材料（2人分）
そば（乾麺）…200g
オクラ…4本
温泉卵…2個
桜エビ…大さじ4
天かす…大さじ4
細ネギの小口切り…大さじ4
もみノリ、そばつゆ、塩…各適量

◆作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示通りにゆでる。

そばをザルにあげ、十分水洗いをして水けをきる。塩もみしたオクラもゆでておく。

そばを器に盛って中央に温泉卵を落とし、周りに桜エビ、天かす、細ネギ、小口切りにしたオクラを置き、もみノリを散らす。そばつゆをまわしかけていただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】