モザイクちぎりパン

◆主な材料（22cm×16cmのバット1台分）
強力粉…180g
インスタントドライイースト…小さじ1
塩…小さじ1/2
砂糖…20g
牛乳…135ml
バター…8g
黒ゴマ…小さじ1
ニンジンのすりおろし…10g
チェダーチーズ…20g

◆作り方
強力粉、インスタントドライイースト、塩、砂糖をボウルに入れ、人肌に温めた牛乳を加える。

フォークで混ぜてひとまとめにし、台に取り出して打ち粉をしながら10分こねる。

バターを加えてさらに5分こね、3等分にする。それぞれ、黒ゴマ、すりおろしたニンジン、5mm角に切ったチーズを練り込む。

適宜打ち粉をしながらそれぞれ丸め、間にオーブンシートなどを挟んでひとつのボウルに入れ、ラップをして室温で50分おく。

それぞれ軽く押さえてガス抜きをして取り出し、各生地を3等分（計9個）にして丸め、固く絞った布巾をかけて10分おく。

再び丸めなおして成形し、オーブンシートを敷いたバットに並べ、ラップをかけ室温で40分おく。

180℃に熱したオーブンで5分、140℃に下げて20分焼く。

※中に入れる具は、ゆでたカボチャやホウレン草のペーストなど、自由に工夫してください。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】