納豆チャーハン
◆主な材料（2人分）
ご飯…2膳分
納豆…1パック
豚ひき肉…100g
卵…2個
ザーサイのみじん切り…大さじ2
長ネギのみじん切り…大さじ3
しょうゆ…小さじ2
油…大さじ1と1/2
青ネギの小口切り…大さじ1
塩、コショウ…各適量
◆作り方
納豆を箸でよくほぐす。
フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚ひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで中火で炒める。納豆、ザーサイ、長ネギを加え、サッと炒めていったん取り出す。
フライパンに新たに油大さじ1を強火で熱し、割りほぐした卵を加えて大きく混ぜ、半熟の状態で上から温かいご飯を乗せる。ヘラで全体を切り混ぜ、卵をまんべんなく絡ませるように炒める。
取り出しておいた納豆と豚肉を炒めたものをフライパンに戻し、全体が混ざるようにあおりながらよく混ぜる。塩、コショウで味を調える。
しょうゆを鍋肌から加えて全体をひと混ぜする。器に盛り、上に青ネギを乗せる。
【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】
