納豆きんちゃく
◆主な材料（2人分）
油揚げ…2枚
納豆…1パック
長イモ…80g
青ネギの小口切り…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
油、しょうゆ、練りからし…各適量
◆作り方
油揚げは長さを半分に切り、上から菜箸を押し付けるように転がして袋状に開く。
納豆は箸でよくほぐし、しょうゆを加えてさらに混ぜる。
長イモを1cmの角切りにし、納豆、青ネギと混ぜ合わせて4等分し、油揚げに詰める。
油揚げの口を楊枝で縫うように留める。
フライパンに薄く油を引き、油揚げを入れて中火で両面をこんがりと焼く。からしじょうゆをつけていただく。
【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】
