＜ただ今こうじ中（2）＞

塩こうじは肉料理だけに向いている調味料ではありません。イカもやわらかく、ふっくらとした仕上がりにしてくれます。今日はイカ焼きを作りましょう。スーパーで1本丸々売っていた時に試していただきたいレシピです。

イカはスルメイカやヤリイカなどがおすすめです。イカにはアサリ同様、タウリンが豊富に含まれています。コレステロールの代謝も促してくれるので、ダイエット向きの食材でもありますよ。

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