キャベツと豚しゃぶのサラダ黒酢風味

◆主な材料（2人分）
春キャベツ…1/4個
豚肉しゃぶしゃぶ用…100g
酒…少々

＜タレ＞
細ネギの小口切り…大さじ3
ショウガのみじん切り…小さじ1/2
ニンニクのみじん切り…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
黒酢…大さじ2
砂糖…小さじ1と1/2
ゴマ油…小さじ1/2
塩…ひとつまみ

◆作り方
小鍋に塩水を沸かし、ざく切りにした春キャベツをさっとゆがき、ザルに取り出す。

同じ湯に酒少々を加え、豚肉をしゃぶしゃぶの要領でさっとゆがき、ザルに取り出す。

タレの材料を全て合わせ、ゆがいた豚肉をあえる。

器に水けを軽くしぼったキャベツを盛り、豚肉をタレごとのせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】