＜すてきなステーキ（5）＞
フライパン1つでステーキ、ソース、つけ合わせを作ります。
表面を強火で焼いて返し、あとは肉の厚さによって火加減を調整します。基本的に厚めの肉は弱火、薄めの肉は中火です。
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牛肉のステーキ ガーリックポン酢ソース／すてきなステーキ（５）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
