ソラ豆の天ぷら桜エビ風味

主な材料(2人分)
ソラ豆…10粒
桜エビ(乾燥)…小さじ1
天ぷら粉…大さじ2
水…大さじ2
揚げ油、塩、天ぷら粉(分量外)…各適量

作り方
桜エビは包丁で細かいみじん切りにし、天ぷら粉と合わせて水で溶いて衣を作る。

ソラ豆は皮をむき、天ぷら粉(分量外)をうすくまぶしておく。ソラ豆を衣にくぐらせ、170℃の揚げ油で色よく揚げ、キッチンペーパーなどに取り出して油をきる。熱いうちに塩をまぶす。

【料理=石川智佳子、監修・文=挾本佳代】