■材料・分量（1人分）
＜納豆トースト＞
食パン…6枚切り1枚
納豆…40g（付属のたれ）
ナチュラルチーズ…15g
パセリ…適量
＜ニンジンとクルミのラぺ＞
ニンジン…45g
クルミ…5g
穀物酢…5g
オリーブ油…3g
塩…2g
コショウ…適量
レーズン…お好みで適量
＜カボチャのポタージュ＞
カボチャ…100g
牛乳…50ml
コンソメ…3g
塩、コショウ…適量
＜イチジクとヨーグルト＞
イチジク…40g
ヨーグルト…120g
ハチミツ…5g
■作り方
＜納豆トースト＞
（1）付属のたれと納豆をよく混ぜる。
（2）食パンに納豆とナチュラルチーズをのせる。
（3）オーブントースターで3分ほど熱し、チーズがとろりとしてきたら完成。
＜ニンジンとクルミのラぺ＞
（1）ニンジンを千切りし、塩とあえて5分間放置する。
（2）ニンジンがしんなりしてきたら、水気を軽く絞り、調味料を加えて完成。
＜カボチャのポタージュ＞
（1）カボチャを乱切りにして、水から柔らかくなるまで煮る。
（2）柔らかくなったら水を捨て、牛乳とフードプロセッサーを加えて撹拌（かくはん）する。
（3）コンソメと塩、コショウで味を整えて完成。
＜イチジクとヨーグルト＞
（1）イチジクを輪切りにする。
（2）ヨーグルトにハチミツとイチジクをトッピングして完成。
【F.Yamaguchi/ 東京家政学院大学健康栄養学科4年生】
