【答え】（2）×ならない
野菜そのものを食べると、かむことで唾液や消化酵素が分泌され、脳の血流を増やしますが、ジュースでは同じ効果は得られません。
のど越しをよくするために不溶性食物繊維が取り除かれていたり、野菜を食べたときよりも血糖値が上がりやすいなどのデメリットもあります。
野菜ジュースは野菜の代わりにはなりませんが、お弁当や補食に持ち運びがしやすい点や、不足しがちなβカロテンやビタミンCの補給ができるなどのメリットもあります。パッケージの表示をよく確認し、自分の目的に合ったものを上手に利用しましょう。
